https://www.usefulozone.com/observation-on-the-effects-of-different-washing-methods-on-cuckumber-shelf-life-and-quality-id40301766.html

Спостереження за впливом різних методів промивання на термін зберігання огірків та якість

У повсякденному житті багато людей люблять їсти огірки сирими. Однак через занепокоєння щодо складності залишків миття та пестицидів необхідний лущення огірків. Піл містить клітковину, вітаміни та мінерали, включаючи вітамін К, вітамін А та калій. Крім того, він забезпечує антиоксиданти, які можуть допомогти захистити організм від окисного стресу. Якщо його ретельно промивають і їдять сирим, це не лише просто, але й зберігає оригінальні поживні речовини.

Давайте зробимо тестування на шкірці огірків.

Огірм

②cumbumber миття водопровідною водою

③Огірок, промита електролітичною озонною водою

Це цікаве спостереження за впливом різних методів промивання на термін та якість огірків. Використання електролітичної озонової води, схоже, продовжило термін зберігання та збережену вологу краще, ніж інші методи. Давайте розберемо потенційні причини та наслідки:

Потенційні причини тривалого терміну зберігання та утримання вологи

Антимікробні властивості озону: Озон є потужним окислювальним засобом і може ефективно вбивати бактерії, гриби та інші мікроорганізми на поверхні продукції. Зменшуючи мікробне навантаження, обробка озону може уповільнити псування та продовжити термін зберігання огірків.

Зменшення окисного стресу: Лікування озону може допомогти у підтримці структурної цілісності огіркової шкірки та плоті, зменшення окислювального стресу та деградації з часом.

Збереження вологи: Використання електролітичної озонової води може допомогти у збереженні природного вмісту вологи в огірках, запобігаючи їх висиханню та стискання.

Наслідки та міркування

• Посилена безпека харчових продуктів: Ефективно зменшуючи мікробне забруднення, промивання огірків електролітичною озонною водою може покращити безпеку харчових продуктів для споживання сировини.

• Зниження харчових відходів: Подовження терміну зберігання огірків може допомогти зменшити харчові відходи, оскільки вони залишаються свіжими протягом більш тривалого періоду.

• Збереження поживних речовин: Оскільки волога та, можливо, вміст поживних речовин краще збереглися, цей метод може допомогти у підтримці поживної якості огірків.

Висновок

Використання електролітичної озонової води є чудовим методом миття огірків, не тільки для її потенціалу для продовження терміну зберігання, але і для збереження свіжості та вологи продукції. Це робить його цінним варіантом як для домогосподарств, так і для комерційних операцій, які прагнуть підтримувати якість та безпеку свіжої продукції.